窰

遊走鄉郊，偶爾會看見一些磚砌圓拱型建築物，大家都會稱呼它們為「窰」。因應製作不同物品，通常本地可以找到以下類型的窰：

1. 石灰窰

昔日建屋需要用上石灰，造船／修船使用的桐油灰亦需要石灰，香港位處珠江口，海上交通既頻繁又方便，加上海洋資源豐富，造就昔日的石灰業。

昔日村民於海邊建造石灰窰，然後從海中及岸邊收集珊瑚、貝殼及蠔殼，放進窰裏燒成石灰。聽聞以前西貢、屯門、長洲、南丫島、赤鱲角、大嶼山沿海一帶及港島的春坎灣都有不少石灰窰，例如：

隨着其他替代物料（例如混凝土）出現，漁農業式微，加上輸入石灰競爭，本地製造石灰已經成為歷史。

2. 磚瓦窰

磚瓦窰通常是用來製造建築材料。紅磚與青磚的製作工藝相似，將塊狀黏土放入窰腔中用柴火煅燒而成，唯一不同的是，青磚的燒製比紅磚多一道工序（參考：網上資料）：「磚頭燒製好後，不急於拿出來冷卻，而是要在磚窰中添入煤炭密封一天，慢慢澆5至7天水，使磚頭中的鐵不完全氧化，令磚頭呈現青色。」

因應建屋及其他建築需要，昔日香港不少村落都設有磚窰以滿足需求，例如古物古蹟辦事處記載了木湖瓦窰村內一座磚窰，但參考昔日測量圖，木湖瓦窰村至少有五座窰。及後隨着基建及其他發展，磚的需求不斷上升，香港各處出現了不少磚廠，例如：

隨着其他替代物料（例如混凝土）出現，加上輸入競爭及土地有價，本地製磚業變得式微，只剩下少量製磚廠（例如古洞一人磚廠、粉嶺的磚廠）。

3. 陶窰（龍窰）

陶窰是指燒造陶器的窰。曾經於香港出現的龍窰有大埔碗窰（法定古蹟，現在只剩下遺跡）及屯門青山龍窰（三級歷史建築）。

4. 木炭窰

木炭對現代香港人而言，是燒烤的燃料、餐廳炭燒煮食、空氣淨化劑和乾燥劑，然而對以前的人來說，木炭是日常必備。昔日香港有不少木炭窰，網上資料提及昔日大浪西灣曾經有村民以製炭維生：「每天燒柴成炭運出市集賣，收入頗高」。木炭窰通常位處山上，一來原材料（木頭柴枝）都是在山上，山上建窰便不用把原材料揹下山，揹下山會是較輕的木炭；二來燒製木炭會生成一氧化碳，木炭窰遠離民居會比較安全。

隨著火水及其他燃料普及，木炭需求大大減少，本地木炭窰製炭亦成為歷史。

 

曾經有網友問及某些窰的位置，其實它們的位置並不是甚麼秘密，大家只要瀏覽古物古蹟辦事處的網頁，便可以獲得部份仍然存在窰的資料（網頁包括窰以外其他具考古研究價值的地點），相關資料亦可以從空間數據共享平台入門網站下載。下面列出古物古蹟辦事處資料提及的窰：

名稱 地點 歷史建築評級
木湖瓦窰窰址 文錦渡木湖瓦窰村  
膊頭下古石灰窰 鹿頸膊頭下  
沙頭角古石灰窰 鹿頸大灣  
鋼綫灣窰 薄扶林鋼線灣  
大洞禾寮窰 馬鞍山牛押山  
大埔滘窰 大埔滘  
荔枝莊窰 西貢北荔枝莊  
碗窰村碗窰 上碗窰村 法定古蹟
赤徑窰 西貢赤徑  
海下石灰窰 西貢北海下  
大菴古磚窰 林村谷大菴  
泥圍窰 泥圍及順風圍  
青山陶窰 顯發里 3
馬灣窰 馬灣  
汀九窰 汀九  
魷魚灣窰 將軍澳魷魚灣村  
北潭涌窰 北潭涌  
上窰村窰址 北潭涌 法定古蹟
黃宜洲窰 黃宜洲  
虎地灣窰(遷移至東涌) 大嶼山東涌  

 

根據古物古蹟辦事處資料，筆者製作了一個KML檔案給大家參考。

除了他們記載的窰，大家亦有可能遇上其他窰，例如：

相信更多窰（例如黃麖地磚窰）因為土地發展而被拆卸。

另外，香港亦不乏一些用「窰」來作為地名的地方，它們昔日也可能跟「窰」扯上關係，例如：

不知何解，大部份的窰都沒有歷史建築評級，亦未有維修、保育或活化。反觀外地有些保育活化例子：【例子1 - 磚瓦窰】、【例子2 - 陶窰】。

注意：

  • 資料可能有遺漏及錯誤，請大家自行判斷及查證
  • 有些窰長年失修，有剝落或倒塌危險
  • 切勿破壞或取走窰內的設施，切勿強行闖入
  • 有些窰可能已經成為動物（例如蝙蝠）的居所，請勿打擾它們